Petrezselyem
Petrezselyem
Sokkal több, mint egy egyszerű leves zöldség!
A petrezselyem népies neve: petruska, petrezselem, petrezsirom
A petrezselyem őshazája Spanyolország.
Sokoldalú felhasználhatósága folytán előkelő helyet foglal el a konyhai zöldfűszerek között.
Egészségügyi értéke nemcsak a magas C-vitamin és karotin tartalmában rejlik, (mely értékeket egyedül csak a paprika közelíti meg a zöldségnövények között), hanem igen magas ásványianyag tartalmában is.1000 mg/100 g közeli káliumtartalma a legmagasabb a zöldségnövények között, ennek tulajdonítható a kiválasztó szervekre gyakorolt kedvező hatása.
A petrezselyem számos fajtája ismert a világban. A legismertebb két különböző fajtája, az egyszerű levelű, és a bodor levelű. Számunkra a különbség csak az lehet, hogy a bodor levelű vaskosabb, lédúsabb, így azok, akik centrifugázzák, a zöld levelet hamarább megtelik a poharuk.
Ha gyökerét is felhasználjuk, jobb a helyzet. A petrezselyem az a növényünk, amely szinte minden nap az asztalra kerül valamelyik ételünkben. Ha ezt betartjuk, nincs gondunk a vastartalommal, amire a testünknek szüksége van.
Élettani hatása
Allergia:
A petrezselyem egyik legerősebb, legtartalmasabb zöldségfélénk. Rendkívül
jó hatással van a vér tisztítására (lúgosító hatása van a savas vérre), és
ezzel az allergia elleni küzdelem egyik leghatásosabb gyógyszere. Hat a hörgők
tisztítására, valamint csökkenti a rájuk ható ingereket. Nagyon hatásos az
allergiás tüsszögés ellen.
Vízhólyag és vesetisztító:
Erős vízhajtó és vizelethajtó, ezért a terhes nőknek nagy mennyiségben fogyasztani nem szabad!
Tisztítja a vízhólyagot és a veséket, valamint serkentőleg hat a vesék működésére.
Ezt elsősorban nagy mennyiségű káliumtartalmának köszönhetjük.
Serkenti a természetes nemi hormonok képződését a szervezetben, és ezzel elősegíti a normális menstruációs ciklust, valamint csökkenti a menstruációs fájdalmakat és normalizálja a hüvelyfolyást. Ezt a petrezselyem vastartalma biztosítja, amire különösen akkor van szükség, amikor erős a vérzés. Vesekőnél a nyers gyökeret ajánlják rágcsálni.
Látás, és optikai idegek
Vitamin és ásványi összetétele folytán pozitívan hat a látás és a látással kapcsolatos idegekre.
A benne lévő nagy mennyiségű A- vitaminnak köszönhetjük, hogy csökkenti a szürkületi vakságot, hatásosan támogatja a szem működését.
Emésztő rendszer
Szintén kálium tartalmának köszönhetjük, hogy a petrezselyem tisztítja az emésztő rendszert, valamint serkenti a máj munkáját.
Mint tudjuk, a májnak nagyon sok feladata van, köztük az egyik a szervezetbe jutó mérgek azonnali tárolása. De ha a máj már túl van terhelve, a szervezetbe jutó mérgek elterjedése ellen nem történik semmi.
A petrezselyem segít a szervezet
tisztításában, különösen higanyszennyezés esetén ajánlatos a kúraszerű
fogyasztása.
Cukorbetegség:
Akiknek megemelkedett a cukorszintjük, ajánlatos egy időre kúraszerűen fogyasztani a petrezselymet.
Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítik megszüntetni az inzulin érzékenységet, illetve késlelteti a cukorbetegség kialakulását.
Ezt egyébként a kalcium felvétellel is elérjük, mert segíti a sejtek mozgásának szabályozását.
A kalcium megtalálható a többi sötétzöld színű zöldségekben is. Természetesen a cukorbetegség megelőzéséhez a táplálékozásunkkal is be kell segíteni azzal, hogy kerüljük a fehér cukor használatát, hogy segítsünk a szervezetben visszaállítani a rendet.
Az emberi szervezetben a vanádium egyes
kutatások szerint csökkenti a májban termelődő koleszterin mennyiségét.
Inzulin-szerű hatást képes kifejteni, így csökken a szükséges inzulinmennyiség.
Növeli a az úgynevezett glutation szintet, amely a szervezet egyes
méregtelenítő mechanizmusában nélkülözhetetlen.
Petrezselyem és a vanádium
A vanádium egyike a szervezet számára nélkülözhetetlen nyomelemnek. Az 1980-as években került a figyelem középpontjába, amikor az első állatkísérletek során fény derült inzulinutánzó (és koleszterincsökkentő) hatására.
A vanádium előfordul még különféle olajos magvakban, gabonafélékben, borokban,
gyümölcslevekben, gombákban, petrezselyemben, rákokban, és más tengeri
élőlények húsában is.
Nyersanyagok vanádium tartalma 100 g-ra vonatkoztatva:
- Petrezselyem 80 mikrogramm
- Szójabab 70 mikrogramm
- Napraforgóolaj 41 mikrogramm
- Zab 35 mikrogramm
- Olívaolaj 30 mikrogramm
- Sárgarépa 10 mikrogram
Immunrendszer:
Számos jele van az immunrendszer
hanyatlásának, amit főleg táplálékunkkal segíthetünk visszaállítani. A
petrezselyem az egyik legnagyobb tára a vitaminoknak és ásványoknak. Kúraszerű
fogyasztással fokozzuk a test ellenálló lépességét, bármely betegséggel
szemben.
Étvágygerjesztő:
A petrezselyem nemcsak kitűnő étvágygerjesztő a gyerekek számára, de nagyon tápláló is.
Vérszaporító:
A petrezselyemben sok a vas, 10 dkg petrezselyem 8 mg vasat tartalmaz. A
szervezetünknek nagy szüksége van vasra a vérképződéshez, valamint az oxigén
felszívódáshoz. A petrezselyem továbbá olyan agyagot tartalmaz, amely elősegíti
a vérkötődést.
Hasznos volt a cikk? Oszd meg barátaiddal is!